En Marzo de este presente año 2006, el equipo enológico de Torreón de Paredes pondrá en el mercado su primer producción de vino tinto de cepaje Carmenère, esta interesante cepa bordelesa que dio en los tiempos de Napoleón el prestigio del Haut Medoc, se arraigo en esta excepcional zona vitícola chilena del Alto Cachapoal.
Esta edición limitada de 6.000 botellas es un ensamblaje de 90% Carmenère y 10% de Cabernet Sauvignon con una crianza de 6 meses en barricas nuevas de encina francesa. El vino es de un atractivo color rojo rubí intenso, con obscuros matices violáceos, en nariz evoca frutos negros maduros, cereza, mora, cassis, enmarcados con notas a chocolate negro y vainilla proveniente de su crianza en barrica, en boca es un vino redondo, sabroso, complejo de taninos maduros y firmes que otorgan gran potencial de guarda en botella.